음식 상식 퀴즈
17문제
재료와 조리법, 음식의 국적과 이름의 유래를 묻습니다. 매일 먹으면서도 어디서 왔는지는 몰랐던 것들이 대부분입니다.
음식 상식 퀴즈 전체 문제와 해설
정답과 해설을 함께 적어 두었습니다. 직접 풀어보고 싶다면 아래 무한 연습에서 음식만 골라 풀 수 있어요.
- 1 초등
김치를 담글 때 가장 기본이 되는 채소는 무엇일까요?
- A배추
- B양배추
- C상추
- D시금치
정답 배추
배추를 소금에 절여 갖은 양념과 버무리면 우리가 흔히 먹는 배추김치가 된다.
- 2 초등
인절미와 가래떡을 만드는 데 쓰이는 곡물은 무엇일까요?
- A쌀
- B보리
- C옥수수
- D감자
정답 쌀
떡은 대부분 쌀을 찌거나 반죽해서 만드는 음식이다.
- 3 초등
스파게티와 피자로 유명한, 지중해에 있는 나라는 어디일까요?
- A이탈리아
- B프랑스
- C스페인
- D그리스
정답 이탈리아
이탈리아는 파스타와 피자의 본고장으로 유명하다.
- 4 초등
겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 길쭉한 막대 모양이 특징인 프랑스의 대표 빵은 무엇일까요?
- A바게트
- B식빵
- C도넛
- D베이글
정답 바게트
바게트는 프랑스어로 '막대기'라는 뜻을 가지고 있다.
- 5 초등
세계 최초의 인스턴트 라면이 처음 만들어진 나라는?
- A일본
- B중국
- C한국
- D대만
정답 일본
정답은 일본! 1958년 닛신식품의 안도 모모후쿠가 세계 최초의 인스턴트 라면인 '치킨라멘'을 개발했어요. 한국은 이후 1963년 삼양라면을 시작으로 독자적인 라면 문화를 키워왔답니다.
- 6 중등
된장, 고추장, 간장 등 우리나라 전통 장류를 만들 때 공통으로 쓰이는 재료는 무엇일까요?
- A콩
- B쌀
- C보리
- D팥
정답 콩
콩을 삶아 띄운 메주가 장류의 기본 재료가 된다.
- 7 중등
숙주나물을 기르는 데 쓰이는 콩류는 무엇일까요?
- A녹두
- B검은콩
- C완두콩
- D강낭콩
정답 녹두
콩나물은 대두(콩)를, 숙주나물은 녹두를 길러 만든 것이라 헷갈리기 쉽다.
- 8 중등
두부를 만들 때 콩물을 굳히기 위해 넣는 응고제는 무엇일까요?
- A간수
- B식초
- C설탕물
- D베이킹소다
정답 간수
간수는 소금을 만들 때 나오는 짠 액체로, 콩 단백질을 굳혀 두부를 만드는 데 쓰인다.
- 9 중등
식혜를 만들 때 쌀을 삭혀 단맛을 내는 데 쓰는 재료는 무엇일까요?
- A엿기름
- B누룩
- C이스트
- D메주
정답 엿기름
엿기름 속 효소가 쌀의 전분을 분해해 식혜 특유의 단맛을 만들어낸다.
- 10 고등
김치가 발효되면서 새콤한 맛을 내는 데 주로 작용하는 미생물은 무엇일까요?
- A유산균
- B효모균
- C곰팡이균
- D초산균
정답 유산균
유산균이 배추 속 당을 분해해 젖산을 만들면서 김치 특유의 새콤한 맛이 생긴다.
- 11 고등
다음 중 흔히 '세계 3대 진미'로 꼽히지 않는 것은 무엇일까요?
- A푸아그라
- B캐비아
- C트러플
- D관자
정답 관자
세계 3대 진미는 거위 간으로 만든 푸아그라, 철갑상어 알인 캐비아, 서양송로버섯인 트러플을 꼽는다.
- 12 고등
설탕을 고온으로 가열해 갈색으로 변하며 특유의 향이 나게 하는 반응을 무엇이라고 부를까요?
- A캐러멜화
- B마이야르 반응
- C발효
- D산패
정답 캐러멜화
아미노산과 당이 함께 반응해 갈변을 일으키는 마이야르 반응과 달리, 캐러멜화는 설탕만 가열해도 일어난다.
- 13 고등
초밥용 밥(샤리)을 만들 때 식초, 설탕과 함께 넣는 조미료는 무엇일까요?
- A소금
- B간장
- C미림
- D와사비
정답 소금
갓 지은 밥에 식초, 설탕, 소금을 섞어 초밥용 밥을 만든다.
- 14 어른
삼겹살을 구워 먹을 때 곁들이는 쌈장은 기본적으로 어떤 두 가지 장을 섞어 만들까요?
- A된장과 고추장
- B간장과 식초
- C고춧가루와 참기름
- D된장과 마늘장
정답 된장과 고추장
쌈장은 된장과 고추장을 섞은 뒤 참기름, 마늘 등을 더해 만드는 쌈 전용 양념장이다.
- 15 어른
맵고 새콤한 양념에 쫄깃한 면을 비벼 먹는 스타일로 유명한 냉면은 무엇일까요?
- A함흥냉면
- B평양냉면
- C얼음냉면
- D칡냉면
정답 함흥냉면
평양냉면은 담백한 육수에 말아 먹는 물냉면으로, 함흥냉면은 맵고 쫄깃하게 비벼 먹는 비빔냉면으로 유명하다.
- 16 어른
초복·중복·말복, 이른바 삼복에 즐겨 먹는 대표적인 보양식은 무엇일까요?
- A삼계탕
- B설렁탕
- C갈비탕
- D육개장
정답 삼계탕
더위를 이겨내기 위해 삼복날 닭에 인삼, 대추 등을 넣고 끓인 삼계탕을 즐겨 먹는 풍습이 있다.
- 17 어른
서양식 코스 요리에서 식사 전에 입맛을 돋우기 위해 나오는 요리를 우리말로 무엇이라고 부를까요?
- A전채요리
- B후식
- C곁들이 요리
- D메인요리
정답 전채요리
전채요리는 영어의 '애피타이저(appetizer)'에 해당하는 우리말 표현이다.
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